Barquitas de lechuga y zanahoria... Este entrante es bajísimo en calorías, portante muy indicado cuando se hace dieta. Con un aporte calórico de 51 kcal/ración.

Ingredientes:

• 12 hojas de cogollos de lechuga
• 1 cebolleta
• medio pimiento verde y medio rojo
• 1 zanahoria pequeña
• 250 g de yogur desnatado
• una pizca de comino

Preparación:

Pelar la zanahoria con la ayuda de un raspador, trocearla y cocerla hasta que quede tierna. Dejar enfriar.

Batir la zanahoria cocida junto al yogur desnatado y al comino hasta conseguir la consistencia de una cremay agregar una pizca de sal.

Picar los pimientosy la cebolleta en cuadraditos muy pequeños.

Rellenar las hojas de cogollos de lechuga con la crema de zanahoriay yogur. Cubrir por encima con el picadillo de verduras y servir.

Nota: Asimismo, la lechuga tiene también efectos calmantes que favorecen el sueño apacible, efectos que se aumentan si se combina con cebolla. Para 4 personas.