Arroz integral con judías verdes

Arroz integral con judías verdes... El arroz integral es saludable para el cuerpo y la mente, los hidratos de carbono de este cereal aportan energía gradualmente evitando altibajos en el ánimo.

Ingredientes:

• 200 g de arroz integral
• 300 g de judías verdes
• 1 zanahoria
• 50 g de pasas
• medio pimiento amarillo
• 1 cucharadita de romero molido
• 1 cucharadita de tomillo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• una pizca de sal

Preparación:

Dejar el arroz integral en remojo durante toda la noche.

Rehogar el arroz, agregarle las judías cortadas en trozos, la zanahoria en cuadraditosy el pimiento en tiras, y cubrir con dos veces y media de su volumen en agua. Aderezar con las h ierbas y la sal y cocer a fuego suave.

Añadir las pasas cuando el agua se haya evaporado, apagar el fuego y tapar hasta que el arroz esté en su punto.