Espárragos envueltos en salmón... En esta oportunidad te presentamos esta receta muy nutritiva y proteica.

Ingredientes:

• 16 espárragos gruesos en conserva
• 100 g de salmón ahumado
• 1 huevo
• unas hojas de lechuga de roble
• 50 g de mayonesa light
• una cucharada de vinagre
•sal

Preparación:

Cocer el huevo en un cazo con agua hirviendo, una pizca de sal y una cucharada de vinagre durante 10 minutos, aproximadamente. Una vez frío, pelar el huevo, rallar y reservar.

Cortar el salmón ahumado en tiras anchas con unas tijeras de cocina Envolver los espárragos con el salmón.

Disponer en cada plato unas hojas de lechugay cuatro espárragos.

Decorar con la ralladura de huevo cocido y una cucharadita de mayonesa light a la hora de consumir.

Entrante proteico: Equilibrada propuesta que une las propiedades de una verdura como los espárragos, ligeros, muy ricos en fibra, vitamínicos, diuréticos y depurativos; con las del salmón ahumado y el huevo, saludable fuente de proteínas.