Arrollado Esponjoso de Chocolate y crema... Nada más sabroso que este postre para disfrutar en una gran ocación.

Ingredientes:

175 g de chocolate semiamargo.
5 huevos.
3/4 taza de azúcar impalpable.
2 tazas ele crema de leché.
1/2 taza de azúcar impalpable.
Chocolate rallado.

Preparación:

Picar el chocolate y derretirlo a baño de María.
Batir las yemas con el azúcar impalpable Hasta obtener una crema. Incorporar el chocolate y mezclar.

Batir las claras a nieve y agregarlas cuidadosamente a la preparación anterior.
Echar sobre una placa para horno enmantecada y forrada con papel manteca.        Esparcir con una espátula y hornear a temperatura media durante 10 a 15 minutos. Enfriar.

Cubrir el pionono de chocolate con otro papel manteca y arrollar.
Mientras tanto batir la crema de leche con el azúcar impalpable hasta el punto chantilly.

Rellenar el pionono y arrollar.
Decorar con crema chantilly y espolvorear con azúcar impalpable y chocolate rallado.

Comentario: Como este pionono no lleva harina, hay que arrollarlo y abrirlo con cuidado, ayudándose a despegarlo del papel con una espátula larga.