Fusilli al queso con alcaparras y atún... Un plato realmente nutritivo y muy sabroso.

Ingredientes:

400 g de fusilli. 4 tomates.
1 zucchini.
2 ajíes verdes.
8 aceitunas negras.
1 cucharada de alcaparras.
200 g de atún.
1/2 taza de queso rallado.
8 hojitas de albahaca.
Orégano.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta.

Preparación:

Colocar los tomates 1 minuto en agua hirviente y pelarlos. Cortar al medio —retirar las semillas— y luego en tiras.

Lavar el zucchini y cortarlo en bastoncitos. Limpiar los ajíes y cortarlos en tiras.
Poner toda la verdura en un bol, agregar las aceitunas, las alcaparras, el atún y el queso rallado.

Cocinar los fusilli en bastante agua con sal, escurrir y dejar entibiar. Mezclar con los demás ingredientes de la ensalada.

Aderezar con aceite de oliva, sal, pimienta, orégano y las hojitas de albaha-ca enteras. Mezclar bien y servir tibio.

Variante: Si la quiere servir como ensalada "para armarla a gusto" presentar la pasto hervida, escurrida y a temperatura natural con los ingredientes aparte.