Montaditos de judías y calabacines...Hoy tienes la oportunidad de disfrutar de esta nutritiva receta.

Ingredientes:

250 g de judías verdes finas
2 calabacines pequeños y cortos
1 huevo cocido
4 cucharadas de salsa de tomate
Aceite de oliva en vaporizador
Sal y pimienta

Preparación:

Cocinar al vapor: las judías lavadas y enteras. Mientras, cortar cada calabacín a lo largo en cuatro lonchas y colocarlas en una bandeja de horno.

Salpimentarlas, pulverizarlas con el aceite de oliva y asar en el horno entre 8 y 12 minutos o hasta que queden hechas sin que se deshagan.

Repartir sobre cada loncha: de calabacín las judías y enrollar.

Decorar cada plato: haciendo dos pequeños círculos con la salsa de tomate y colocando dos rollitos sobre cada uno de ellos.

Más proteínas: Rallar encima de cada uno de los montaditos de calabacín y judías finas un poco de huevo cocido aportará una buena cantidad de proteínas de gran calidad para equilibrar esta ingesta a lo largo del resto del día.