Ensalada de Bacalao... Hoy te presentamos esta sabrosa y nutritiva receta ideal para llevar a la oficina.

Ensalada de Bacalao... Ingredientes:

300 g de bacalao
2 pimientos verdes
2 pimientos morrones
2 champiñones
1 cebolleta
½ pepino
aceite de oliva
vinagre
sal
leche.

Preparación:

Desala el bacalao dejándolo en agua (cámbiala 3 o 4 veces) durante 24 o 36 horas. Después, introdúcelo en un recipiente con igual cantidad de agua que de leche y calienta, pero sin dejar que llegue a hervir. Esto te permitirá sacar el bacalao en láminas.

Corta el pimiento verde en juliana, los champiñones en láminas y el pepino en lonchas. Coloca primero el bacalao desmigado salteado con el pimiento y la cebolleta. El pepino irá en rodajas alrededor del plato.

Después añade el champiñón fileteado, y encima de todo ello, el bacalao en láminas cubriendo la ensalada.

Por último, adorna con tiras de pimiento morrón y aliña con aceite de oliva y vinagre.