Sabrosa Pescadilla Rellena, disfruta de esta receta que hoy te presentamos de muy fácil elaboración.

Ingredientes:

1 pescadilla
sal
aceite
15 hojas de espinacas grandes
2 zanahorias
agua
¼ vaso de vino blanco
¼ vaso de agua
½ kg de patatas
perejil

Preparación:

Que el pescadero le quite la espina a la pescadilla, sin filetearla y sin quitarle la cabeza. Abre la pescadilla y sálala.

Pon encima las hojas de espinacas: escáldalas; y también la zanahoria cortada en tiras finas con el pelador.

Cierra la pescadilla y átala. Ponla en la fuente de horno, échale por encima un chorro de aceite, el vino y el agua y mete en el horno a 180º durante 25 minutos.

Por otra parte, y como acompañamiento, pon patatas en rodajas en una fuente del horno con caldo de pescado durante ½ hora.

También haz una salsa, machacando unas patatas de las ya asadas con perejil picadito y un chorro de aceite.
La pescadilla se sirve quitándole la cuerda y poniéndole la salsa por encima.