Si eres de las que les encanta el pescado hoy te presentamos esta nutritiva receta, Merluza Bellavista.

Merluza Bellavista Ingredientes:

1 cola de merluza (1 kg)
1 zanahoria
1 cebolla
1 puerro
1 pimiento rojo asado y pelado
1 patata cocida
huevos de codorniz cocidos
pepinillos
perejil
salsa alioli
agua
tomatitos enanos
sal

Preparación:

Cuece la merluza en agua fría durante 30 minutos junto con un puerro, una cebolla, una zanahoria, una rama de perejil y sal.

Transcurrido ese tiempo, retírala del fuego y déjala tapada media hora. Una vez cocida, tira de la espina central de la merluza y ésta saldrá entera.

A continuación, limpia el pescado de pieles y espinas.

Este plato se sirve frío y se decora colocando las rodajas de zanahoria en forma de abanico en la zona de la cola, la patata cocida y en rodajitas y los tomates enanos en la parte delantera de la merluza, y los pepinillos en los laterales.

Sobre la merluza dispón las tiras de pimiento rojo, alternándolas con una cucharadita de alioli, y encima del alioli los huevos de codorniz abiertos.