Si te gustan las recetas de cazuelas, hoy tienes la oportunidad de disfrutar de esta nutritiva receta, Mejillones con Patatas.

Ingredientes:

800 g de patatas
24 mejillones
1 o 2 cebollas
3 dientes de ajo
aceite
½ vaso de salsa de tomate
1 copa de vino blanco
1 pedacito de guindilla
sal
perejil picado
pimentón dulce
agua.

Preparación:

Limpia los mejillones y ábrelos calentándolos en una cazuela con un vaso de vino blanco. Reserva la carne y el caldo colado. Pela las patatas y córtalas en trozos.

En una cazuela con aceite dora la cebolla picada y los ajos en láminas. Sazona. Después, añade las patatas revolviendo bien y a continuación agrega la guindilla y el pimentón y rehoga agrega el caldo colado y el tomate y cúbrelo con agua.

Déjalo cocer 20 o 25 minutos. Añade los mejillones y espolvorea con perejil picado. Pruébalo de sal y deja reposar unos minutos antes de servir.