Hoy tienes una nueva propuesta para disfrutar, Alubias con Calabaza, es una receta sana y nutritiva.

Ingredientes:

500 g de alubias negras
2 cebolletas
1 puerro
1 zanahoria
3 dientes de ajo
400 g de calabaza  
aceite
sal
agua.

Preparación:

Pon las alubias en una cazuela con abundante agua fría a cocer junto con las verduras picadas y añade un chorro de aceite.

Cuando el agua rompa a hervir, pon el fuego a temperatura suave, tapa la cazuela y deja cocer las alubias durante una hora o una hora y cuarto aproximadamente.

Pasado este tiempo, añade la calabaza sin piel y en daditos y un poco de sal (si hiciera falta, agrega un poco más de agua). Deja que todo cueza durante 10-15 minutos más aproximadamente.

Pruébalo de sal y comprueba que las alubias queden tiernas. Antes de servir, agrega un chorrito de aceite o un refrito de ajo por encima.