Una nueva oportunidad de saborear un plato sabroso y nutritivo, Ensalada de Pasta de Colores.

Ingredientes:

250 g de pasta de diferentes colores
200 g de jamón cocido
1 latita de anchoas en aceite
aceite de oliva
vinagre o zumo de limón
1 tomate
½ lechuga
16 gambas
16 aceitunas
perejil picado
sal
agua.

Preparación:

Cuece la pasta al dente, en agua hirviendo con sal. Una vez cocida, escurre y viértela en el centro de una fuente.

Coloca a un lado de la pasta el jamón cocido troceado. Pon también la lechuga bien limpia y troceada. Parte el tomate en gajos y añádeselo a la ensalada junto con las anchoas en rollitos y las aceitunas.

En una sartén con aceite, saltea las gambas peladas, sazonadas y espolvoreadas con perejil picado. A continuación, echa este refrito sobre la pasta.

Por último, sazona el tomate y la lechuga y aliña la ensalada con aceite de oliva y vinagre o zumo de limón.