El mar no ofrece más de una oportunidad para deleitarnos con una receta, en esta oportunidad Mejillones al Jeréz.

Ingredientes:

2 kg de mejillones
¼ kg de tomates maduros
2 cebollas
3 dientes de ajo
guindilla
1 vaso de jerez seco
½ vaso de vino blanco
aceite de oliva
sal.

Preparación:

Primero, abre los mejillones limpios con el vino blanco retirándoles la valva( Cada una de las piezas duras y movibles que constituyen la concha de los moluscos). Reserva el jugo.
Pica la cebolla, el ajo y el tomate y póchalo todo en una cazuela con aceite junto con ½ guindilla y sal.

Añade el jerez y el caldo colado de los mejillones, mézclalo bien y déjalo cocer todo junto alrededor de 15 minutos, hasta que reduzca.

Por último, sirve los mejillones y acompáñalos con el refrito.