Realmente este plato es una delicia, Costilla de Ternera Asada... para chuparse los dedos.

Ingredientes:

1 kg de costilla de ternera de leche
3 dientes de ajo
1 cucharadita de perejil picado
sal marina
¼ vaso de vinagre
½ vaso de aceite virgen

Para la guarnición:
patatas fritas
pimientos del piquillo
sal
aceite

Preparación:

Pela los dientes de ajo, machácalos en un mortero con la sal, el vinagre, el aceite y el perejil picado mezclándolo todo bien.
Sala la costilla con sal marina y la colocas en la placa.

Báñala con el majado y lo metes en el horno a unos l80º, 20 minutos aproximadamente. No es necesario, pero puedes añadir agua durante el asado, si ves que se seca.

Fríe los pimientos a fuego lento en una sartén con aceite, echándoles un poquito de sal.
Por último, fría la costilla, salséala con el jugo de la placa y sírvela acompañada con la guarnición.