Nuevamente te presentamos esta sabrosa receta, Endibias Gratinadas con Mejillones. Ingredientes:
12 endibias
3 cebolletas
2 puerros (blanco)
12 mejillones
sal
agua
1/4 litro de bechamel Para ¼ litro de bechamel:
1 nuez
1 cuch. de mantequilla
1 cuch. de harina
1 vaso de leche. Preparación:
En primer lugar, cuece las cebolletas, los puerros y las endibias durante veinte minutos. No olvides poner sal en el agua. Una vez cocidos los tres ingredientes, procede acortar por la mitad las endibias y colócalas en una fuente resistente al calor. Pon las cebolletas y los puerros, una vez que los hayas cortado en juliana, encima de las endibias. Aparte, en el agua de cocer las verduras echa los mejillones y cuécelos. Una vez cocido el marisco, pícalo menudito y ponlo encima de las verduras. Por último, tapa o cubre con una bechamel ligera y mete en el horno a gratinar de 2 a 4 minutos.
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