Realmente este plato es uno de los más apreciado cuando tenemos ganas de sorprender a la familia, o simplemente darnos un buen gusto.

Ingredientes:

4 rodajas de salmón
1 zanahoria
1 puerro
2 dientes de ajo
sal y pimienta
apio
1 hoja de laurel
2 clavos
2 vasos de aceite de oliva
unos granitos de pimienta
1 vaso de vinagre de vino blanco
1 vaso de caldo de pescado.

Para decorar:
tiras de zanahoria y cebollino

Preparación:

Corta la zanahoria y el puerro en juliana y mézclalos en una cacerola junto con el
apio, un diente de ajo sin pelar, el laurel, los clavos, el aceite, la pimienta, el
vinagre y el caldo.

Caliéntalo todo hasta que hierva durante 5 minutos y después añade
el salmón. Cuando éste comience a hervir, baja el fuego y déjalo otros 5 minutos.

Después, retira y déjalo enfriar.
Sírvelo adornando con tiras de zanahoria y cebollino y regado con unas cucharadas de
caldo.