Una nueva oportunidad para degustar este sabroso plato Pescadilla Encebollada.Ingredientes:
2 pescadillas de 1 kg cada una
3 o 4 cebollas o cebolletas
perejil picado
1 vaso de vino blanco
4 patatas medianas
sal
aceite
Preparación:
Lava y envuelve las patatas en papel de aluminio con un poco de aceite y sal y mételas en el horno a 200º durante 40 minutos aproximadamente. Limpia las pescadillas y sazona. Pica la cebolla en juliana y ponla a pochar en una sartén con aceite a fuego lento
durante 8 o 10 minutos. Cuando este blanda añade el vino blanco, sazona y déjalo cocer unos minutos, removiendo. Coloca las pescadillas en una fuente de horno untada con aceite y échales encima la
salsa de cebolla, y’ espolvorea con perejil picado. Hornéalas a 200º durante 10-15
minutos, dependiendo del tamaño. Sirve las pescadillas y liga la salsa calentando ligeramente la placa del horno. Por último, salsea el pescado y acompáñalo con las patatas asadas.
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