Un verdero festín traido del mar, Zarzuela de Pescados y Mariscos, muy nutritiva y sabrosa.

Ingredientes:

300 g de rape limpio
2 salmonetes
400 g de pescadilla
16 almejas
8 colas de langostinos  1 calamar
4 carabineros
½ vaso de vino blanco
unas hebras de azafrán
1 cebolleta
2 dientes de ajo
3 cuch. de salsa de tomate
1 cuch. de harina
perejil picado
aceite de oliva
sal

Preparación:

Limpia los salmonetes y trocéalos. Trocea también la pescadilla, corta el calamar en
tiras y parte el rape en lonchas. Sazona.

En una cazuela con aceite, rehoga la cebolleta y los dientes de ajo, todo picado.

Añade el calamar y el rape y saltéalos.

Echa la harina y rehoga. Acto seguido, añade los salmonetes, las colas de langostinos y los carabineros pelados.

Incorpora también las almejas y la pescadilla. Una vez todo bien rehogado, agrega la
salsa de tomate, el vino, el azafrán y el perejil picado.

Déjalo hacer a fuego lento de 8 a 10 minutos, moviendo de vez en cuando (si queda
seco, puedes añadir un poco de caldo de pescado o agua). Sirve.