Si te gustan las pastas hoy te ofrecemos esta deliciosa receta con un tiempo de preparación de 2 horas.
Ingredientes:
200 g de spaghettini
200 g de tomates maduros
150 g de garbanzos
800 g de almejas
1 puñado de perejil
2 hojas de laurel
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta
Preparación:
Dejar los garbanzos en agua durante 24 horas. Hervirlos en agua salada con un diente de ajo y las hojas de laurel.
Preparar aparte una salsa con los tomates pelados: picar el otro diente de ajo y rehogarlo en el aceite sin que se dore, añadir la pulpa troceada de los tomates, la sal y la pimienta. Tapar y cocer a fuego lento. Lavar las almejas y ponerlas en una cazuela a fuego moderado. Cuando se abran, retirarlas de las conchas y colar el caldo. Mezclar la salsa de tomate con los garbanzos y escurridos, las almejas con su caldo, bastante perejil. Mezclarlo todo con la pasta cocida y la pimienta. Servir.
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