En esta oportunidad te presentamos esta nutritiva receta ideal para presentar como entrada de un menú específico.
Ingredientes:
1 kg de calabaza
¼ kg de garbanzos
1 diente de ajo
1 pimiento verde
1 cebolla o cebolleta
1 hoja de laurel
1 tomate
1 cuch. de pimentón dulce o picante
aceite y sal
agua
unas rebanadas de pan
Preparación:
Cuece los garbanzos —que habrás puesto en remojo en la víspera— en agua hirviendo con sal durante 45 minutos aproximadamente. Cuando estén casi a punto, añade la calabaza en trozos.
En una sartén haz un sofrito con el ajo, la cebolla, el pimiento y el tomate picados junto con el laurel y sazona. Cuando esté pochado, agrega el pimentón rehogándolo y añádeselo todo a los
garbanzos. Deja que se haga unos 10 minutos y sirve. Acompaña este plato con unas rebanadas de pan frito en aceite bien caliente.
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