Realmente esta receta es para los más golosos de la familia, Alfajor Dulce una delicia.Ingredientes:
6 yemas
1 cucharada de grasa de cerdo o vaca
1 copita de vinagre blanco 1 copita de anís
1 cucharada de alcohol fino o coñac
200 g de harina
8 cucharaditas de polvo para hornear
250 g de miel de caña
250 g de azúcar
6 claras nueces a gusto
Preparación:
Batir en un bol las yemas con la grasa derretida, añadir el vinagre,el anís, el alcohol o coñac y la harina tamizada junto con el polvopara hornear. Si fuera necesario, agregar un poco de harina para quela pasta no se adhiera a las manos. Trabajar con los puños hasta quela masa haga globos, dejar descansar durante 10 minutos y estirarla enhojas delgadas. Pincharlas con un tenedor y hornearlas. Mezclar enuna cacerola la miel con el azúcar, llevar al fuego y hacer hervirhasta que tome punto de bolita dura. Batir en un recipiente lasclaras en punto de nieve y agregar, poco a poco, el almíbar hirviendo. Superponer los discos
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