Este es uno de los platos de la cocina campesina de Chile, es fácil de hacer y uno queda satisfecho por el resto del día.
Ingredientes:
1 Cebolla picada fina
2 Tazas de porotos granados
3 Cucharadas de aceite
2 1/2 Cucharadas de ají de color
2 Ajíes verdes picantes
2 Choclos picados
1 taza de zapallo picado en cuadritos
3 tomates picados
Sal, pimienta, orégano a gusto
Preparación:
Los porotos granados no se remojan, se lavan y se cuecen en agua hirviendo sin sal 45 minutos aproximadamente. Se fríe la cebolla, los choclos, el zapallo y se agregan los aliños. A los porotos se les saca un poco de agua, para que la sopa no quede muy clara. A los porotos se les agrega la cebolla y demás ingredientes fritos, el tomate y los ajíes.
Se cuece a fuego lento 20 minutos aproximadamente.
Se recomienda servir con una ensalada "chilena" la cual consiste en tomates, cebolla cortada en pluma y cilantro.
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