Esta es una útil receta para realizar un Rápido Refuerzo de Anchoas. Una comida fácil y muy práctica y que nos sacará de apuros en cualquier momento.

Un "Refuerzo" es también conocido en otros países como Sandwich o Bocadillo.

Ingredientes del Refuerzo de Anchoas:

• 1 pimiento verde.
• 6 anchoas limpias y desespinadas.
• 1/2 barra de pan cortada por la mitad.
• Huevo batido.
• Aceite de oliva
• Harina.
• Sal.
  

Preparación del Refuerzo de Anchoas:

Primero debes asar el pimiento verde al horno hasta que la piel este tostada, luego lo pélas y lo resérvas retirando el tallo y las semillas.
Calienta En un sartén el aceite de oliva y, cuando esté bien caliente, pon las anchoas
con una pizca de sal por harina y huevo batido y fríe hasta dorarlas.
Escurre todo sobre papel absorbente.
Meter el pimiento entre las dos tapas del pan, junto con las anchoas rebozadas y calientes formando un "refuerzo" o sandwich y consume antes de que se enfríe.